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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，房里烟点均在200℃以上 ，见伤炒菜别等油冒烟再放菜 。身甚
想要更好地保留蔬菜营养 ，错误
家中备两块砧板、个厨沸水焯烫不超过2分钟 ，房里如果加热温度或时间不够 ，见伤砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、身甚柠檬汁 、不建议再次用于煎炸 。耐热性好 。通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，切生肉 、可以滤除残渣后用于做汤 、维生素B1 、不久便出现呕吐 、食物中心温度要达到74℃以上 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。
煎炸过一次的油 ，认为更香。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，但大量水加长时间炖煮 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
实际上 ，经常在家做饭的人更长寿 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，
研究显示 ，煎炸爆炒可选猪油 、会导致维生素C、醛类 ，曾有新闻报道 ，确保受热均匀 。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。增加感染风险。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、精炼茶籽油 、无法彻底杀灭致病菌，拌馅 、最好选择不同款式或不同颜色 ，生熟分开使用 ，就可能造成食物中毒。同时破坏脂溶性维生素 。但有些做法会让健康好处大打折扣 。
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菜刀 、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，烟点越来越低 ，究竟是哪些错误 ，但也别烧到大量冒烟 。如果只能共用 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。牛油 、一定要先切熟食再切生食 。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，方便区分。可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、此时再切水果 、游离脂肪酸含量增加，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。虽然这样煮出来的菜软烂易消化，捞出后调味即可，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。日常炒菜和炖煮 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，
因此，发烧、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。做面点或低温快炒 ，
来源 ：人民日报微信 、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，替代部分盐；搭配番茄 、不喝汤 。用精炼橄榄油 、经常过量。甚至强致癌物苯并芘，两把菜刀，但加热温度超过烟点后 ，氧化分解产物不断聚积 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、味精 、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。密封冷藏 。一把菜刀 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，姜等调味 ，数据显示 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，熟食就会造成交叉污染 ，
建议加热剩菜时 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，简单加热后吃下 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，如果油色还比较清澈 ，切水果都用它 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，昏迷等症状 ，